“壁画”文化:拉丁美洲的食品设计 2017-05-04 02:11:05

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在JulianaSerranoPérez的图形艺术几天后,波哥大成为南美洲的食品设计之都

拉丁美洲食品设计网络(拉丁美洲食品设计网络)的第二次年会于10月20日至24日在工业泰勒举行,这是一家最先进的食品商业设施

国立大学和洛杉矶安第斯大学

这次机会汇集了墨西哥,哥伦比亚,乌拉圭,阿根廷和巴西等国家的学者和专业人士,共同探讨其领域的现状和未来

会议的主要目标之一是确定拉丁美洲食品设计的特点,并在为期两天的研讨会和一系列现场讲座和辩论中押注主题,方法和方面

许多参与者都是工业,产品和包装设计方面的专家,而其他人则专注于厨房设计和各种与食品相关的创作过程的影响

我将在即将发表的文章中讨论如何以及为何教授食品设计的对话

现在,我将集中讨论一些非常紧迫的话题:拉丁美洲的食品设计在多大程度上与其丰富的文化,人口和复杂的历史有关

成为该地区的食品设计师意味着什么

巴西,墨西哥或哥伦比亚的食品设计,实践和理论探索的独特特征是什么

讨论是精神的,情感的,有时是无政府的,允许所有参与者贡献自己的观点

其中一个要素是自然,人类和政治多样性对食品设计师工作的影响

例如,哥伦比亚和巴西拥有地球上最令人印象深刻的生物多样性,并拥有大量的本地人口,这些人口保持着对植物,动物和烹饪技术的传统知识,这些知识在社区之外只有部分知晓

参考“壁画”的文化,所有这些都是新鲜的,随时可以收集和享受

这种惊人的丰富性与营养不良,歧视和压迫相冲突,同时突出了围绕食物及其仪式建立新关系的机会

几个世纪以来殖民主义和独立斗争留下的伤疤在过去几十年中遭到暴力和政治动荡的劫持,使参与者对“缺乏自尊”和“下属”有不同的表述

“我怀疑一个人的价值

”任何时候,这种痛苦的行李都会阻碍文化和社会的进步

然而,南美国家的公民似乎依赖过度的生命力和创造力,往往以极端个人主义和政治怀疑的形式表达

与此同时,团结和共同的社区意识倾向于抵消这些分裂趋势

每个人都承认拉丁美洲是一个公然的矛盾,但它可以构成一个强大的转型引擎

这些承诺和含糊不清只会对任何设计师,特别是食品设计师的工作产生深远的影响

它们不仅允许人们反思他们与食物和消费的关系,而且还引入变革,使粮食生产和分配系统更加公平,有效和可持续,平衡技术创新与社区需求和文化优先事项

这是一项非常艰巨的任务,但热情是显而易见的,尤其是那些仍然在学校并且已经在工作的年轻而崭露头角的设计师

拉丁美洲可能是食品设计的强大消费者,与我们在北美和欧洲看到的完全不同